みなさん、おはようございます。
黒にんにく卵黄油サプリメント「太陽卵卵黄油黒にんにく」
通販ショップ「太陽卵美健」店長の岩と申します。

奈良時代から民間療法の薬として、親しまれてきた卵黄油（卵油）。
ご家庭ではもちろん、弊社でも40年も前から販売し続けております。

真っ黒なエキスには、レシチンやビタミンＥなどの栄養が含まれ、
副作用のない、安心できる健康食品として、昔から愛されてきました。
そこで今回は、ご家庭でも簡単にできる「卵黄油の作り方」を紹介します。

●ご用意するもの

・材料：卵（10～30個）
・道具：鍋・土鍋・木べら・フィルター
・服装：エプロン・マスク・三角巾・軍手

※より新鮮な卵の方が、品質の良い卵黄油ができます。
※臭いや煙がきついので、作業時は注意してください。

●卵黄油の作り方

	１．下準備 お鍋に卵と水を入れ、火にかける。沸騰後、 弱火にして、6～8分かけて、ゆで卵を作る。
	２．細かく砕く ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けて、 黄身だけ土鍋に入れ、木べらで細かく砕く。
	３．かき混ぜる 強火にし、木べらでまんべんなくかき混ぜる。 最後までしっかりかきまわすのがポイント！ 黄色の黄身が褐色に変わっていきます。
	４．さらに炒る こげ茶色になり、泡が出始めたら中火にする。 黄身がフワフワとした、軽い状態になります。
	５．泡がなくなる お鍋からこぼれるほどの泡がでて、 さらに炒り続けると、泡がなくなります。 大量の煙が出始め、臭いもきつくなります。
	６．卵黄油の抽出 真っ黒とした油が、にじみ出てきます。 これが卵黄油（卵油）です。弱火にします。
	７．時間が過ぎたら 卵黄油と余分なカスに分かれるので、 土鍋を斜めに傾け、黒いカスを抑えつけ、 しっかりとした固まりにするのがポイント！ 黒いカスは、卵にある余分なタンパク質です。
	８．卵黄油の完成 しっかり分離したら、火を止めます。 フィルターで２回ほどこし、純度を高め、 お醤油のようなサラサラ卵黄油の完成です！

●保存方法

卵黄油を密閉容器に入れ、常温で保存してください。
冬の時期は、少しどろっとした固まった状態になりますが、
外部との温度差によるもので、卵黄油の品質とは関係ありません。

通常、卵黄油は１年～２年、飲用として利用できますが、
上記期間を過ぎましたら、痔や水虫対策にご活用ください。

以上、ご家庭でも作れる「卵黄油の作り方」をご紹介しましたが、
自然素材で作られる卵黄油は、病気予防や健康維持こそオススメです。
皆さんも興味がありましたら、ぜひ一度、卵黄油を作ってみてくださいね。